米・食味鑑定士とお米マイスター

米・食味鑑定士とは

　お米のソムリエ 米・食味鑑定士は、米・食味鑑定士協会が、お米の「食味」「品質」「栽培法」を鑑定し、本当に美味しいお米、本当に安全なお米を見分け、お米の品質を格付けできると認めた人材です。
　お米の価値を鑑定することにより、米の価格を適正なものとすると共に、自己責任を明確にすることで、消費者が安心してお米を選べるようにします。 

お米マイスターとは

　マイスター(MEISTER)は、ドイツ語で「巨匠・師匠」の意味です。職人の国ドイツでは、優れた技術者を育てるためにマイスター制度を設けて、厳格な運営をしてきました。
　お米マイスターは、一般財団法人日本米穀商連合会（日米連）が主宰する、お米に関する専門職経験がある人のみに受験資格がある、いわば、お米の博士号とも言える資格です。 
　お米マイスターは、お米に関する幅広い知識を持ち、米の特性（品種特性・精米特性）、ブレンド特性、炊飯特性を見極めることができ、その米の特徴を最大限に活かした「商品づくり」を行い、その米の良さと消費者の対話を通じて伝えることができる者です。

食品衛生責任者

　食品衛生責任者資格を取得し、施設において食品衛生法違反や食中毒を起こさないように食品衛生上の管理運営を行っています。